Con el propósito de constituir un comité médico que apoye, avale y trabaje en torno a los beneficios y atributos nutricionales que tiene el aceite de palma 100 % colombiano en la salud, se reunieron recientemente el Presidente Ejecutivo de Fedepalma, Jens Mesa Dishington, profesionales de diversos sectores de la salud y representantes de asociaciones de diferentes especialidades, en el restaurante Club Colombia de Bogotá.

Con este acuerdo,  según  previas investigaciones y resultados concluyentes, se buscará avalar el consumo de aceite de palma en los hogares colombianos, y así mismo, que sea incluido como ingrediente esencial de la canasta familiar, no solo por su versatilidad y afinidad para ser utilizado como materia prima en diferentes tipos de productos, sino también por su aporte nutricional que a la vez permite prevenir y reducir determinadas patologías y enfermedades, entre ellas las cardiovasculares.

Por su parte, Jens Mesa Dishington, Presidente ejecutivo de Fedepalma,  comentó: “es clave señalar la importancia del trabajo científico alrededor de los temas de nutrición y salud humana. Esfuerzos como el de hoy, nos ayudan a conocer y a entender cómo trabaja la agroindustria y las características del producto que tenemos, ya que con ayuda de médicos y expertos se logran resolver las preguntas alrededor del uso del aceite de palma, reconociendo el progreso, bienestar y desarrollo que representa el sector palmicultor para el país”.

Durante el encuentro, Andrés Felipe García Azuero, Director de Planeación Sectorial y Desarrollo Sostenible de la Federación, resaltó los principales factores y aportes económicos y ambientales que hace el gremio palmero al desarrollo del país. El directivo afirmó que el sector exporta más de 50 % de la producción y que actualmente la agroindustria tiene 530 mil hectáreas sembradas en el país.

El evento contó con la asistencia del Presidente Ejecutivo de Fedepalma y de  Juan Manuel Luna, Gerente de Comunicaciones y Mercadeo de la Sociedad Colombiana de Medicina Preventiva; Carlos Corredor, Vicerrector de la Universidad Simón Bolívar sede Cúcuta; Juan Carlos Santacruz, Director Fundación Colombiana del Corazón;Jaime Calderón, presidente de la Fundación Colombiana del Corazón; Jorge Enrique Arenas, médico cardiólogo; Hugo Galindo Salom, Director Sociedad Colombiana de Medicina Preventiva; Claudia Angarita, nutricionista y Directora de CECNI; Alexandra Mondragón, Responsable Nutrición y Salud de Cenipalma; Miriam Lucía Ojeda, Docente y nutricionista de la Pontificia Universidad Javeriana; María Ximena Quintanilla, Docente e investigadora de la Universidad de la Sabana; Nora Patricia Álvarez, Gerente Médico ASPEN Labs; Andrea Baena Santa, Analista de Nutrición y Salud Cenipalma y Adriana Navarro, Líder de Mercadeo Estratégico de Fedepalma. 

Para darle cierre a la jornada, la nutricionista Yadira Cortés concluyó con una charla sobre  la importancia de los estudios realizados respecto al consumo de aceite de palma en personas con diversas enfermedades como son la obesidad, enfermedad renal, enfermedades a nivel endocrino, cardiovasculares, de la visión; entre otras, cuyos resultados evidencian mejoras en pacientes que padecen alguna de estas patologías.  Por otro lado, destacó, que este es un aceite que se caracteriza por ser una de las principales fuentes naturales de tocotrienoles, un tipo de vitamina E, reconocido por ser un poderoso antioxidante, antiinflamatorio y neuroprotector, favoreciendo la salud de la población que lo consume dentro de una alimentación balanceada. Adicionalmente, resaltó que el aceite de palma aumenta el colesterol HDL el cual es considerado cardioprotector evitando el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

Después de un año intenso de mucho trabajo y compromisos, llega la mejor época del año, la Navidad. Ocasión especial para compartir con la familia y amigos. También para agradecer por todo lo logrado y visualizar las nuevas metas del año entrante.

Y qué mejor manera de cerrar ciclos y darle la bienvenida a un nuevo año en la mejor isla del Caribe, Aruba, que recibe con los brazos abiertos durante todo el año a millones de turistas, haciéndolos felices y dejando huella en cada uno de ellos.

Sus playas, el clima tropical los 365 días del año, la seguridad en las calles, y la alegría de sus locales hacen que este destino sea el preferido por muchos. Aquí te ofrecemos 4 buenas razones para que pases Navidad y le des la bienvenida al Nuevo Año en la Isla Feliz:

Música en las Calles

La música se disfruta en todo momento. Los conjuntos de gaita no faltan. En cada esquina de las emblemáticas calles de la isla, el Dande suena para invitar a los visitantes a bailar y compartir del dulce momento. Durante el Dande, que significa "deleite" o "parranda" en papiamento la lengua local, grupos formados por cinco o seis personas, o más incluso recorren las casas de sus familiares yamigos, deseando a esos seres queridos éxito y felicidad en el próximo año a través del canto. Los arubianos celebran el Dande para difundir los mejores deseos para el Año Nuevo.

Cadushi Festival

Para el 22 de diciembre de 5:00 pm a 11:00 pm con entrada libre los visitantes y locales podrán disfrutar del Cadushi Festival en la calle principal de Oranjestad, Plaza Nikki Habibe en el que habrá un sinfín de actividades recreativas, mercaditos de comida gourmet, círculos de lectura, venta de artesanías y muchas sorpresas más.

Comida deliciosa

La comida navideña arubiana tiene un sabor único. Combinan lo mejor del sabor holandés, con el caribeño, norteamericano, colombiano y venezolano en platos especiales como la: hallaca, la torta de vino y el pavo relleno.

Espectáculos

La víspera del Año Nuevo es un asunto grandioso en Aruba: el espectáculo de fuegos artificiales en toda la isla le puede quitar elaliento a cualquier visitante que tenga la suerte de estar allí durante esa fecha. De la variedad de fuegos artificiales, la Pagara tiene un significado especial. La Pagara es una cadena larga de petardos deChina que termina en otros destellos más grandes en un dramático final, fuera de la zona de residencias y negocios locales en los días previos al Año Nuevo con el fin de alejar los malos espíritus para el próximo año. La longitud de una Pagara a veces refleja el éxito empresarial del año anterior y algunas Pagaras pueden durar hasta media hora una vez encendidas. Este evento no pasa desapercibido, las empresas y familias programan el encendido de su Pagara con un día de antelación para que el mayor número de espectadores posible pueda asistir. Si algo suena como un montón gigante de palomitas demaíz cerca, es probable que una Pagara se puso en marcha. ¡No te lo puedes perder!

• Desde Colombia, Giordano Pacheco representa la categoría de motos, en cuatriciclos Christian Cajica Pinto y Nicolas Robledo son los participantes. En cuanto automóviles Mauricio Salazar encabeza el listado.
• Dakar 2019 tiene récord de mujeres inscritas, cuenta con 17 mujeres que salen en Lima con un importante peso para España, presentes en tres de las cuatro categorías de la carrera.

Más de 500 competidores de 61 nacionalidades, entre ellos 33 participantes peruanos, confirmaron su participación en la edición Rally Dakar 2019, que se llevará a cabo entre el 7 y 17 de enero en Perú, informó la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERÚ).

El Dakar 100 % peruano contará con la presencia de los pilotos peruanos como Nicolás Fuchs, Fernanda Kanno, Diego Heilbrunn, Fernando Ferrand, Miguel Ángel Álvarez, Francisco León, José Salaverry, Sergio Samaniego y Aníbal Aliaga en la categoría Autos / SxS.

Desde Colombia, Giordano Pacheco representa la categoría de motos, en cuatriciclos Christian Cajica Pinto y Nicolas Robledo son los participantes. En cuanto automóviles Mauricio Salazar encabeza el listado colombiano.

El Ministro de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), Roger Valencia, remarcó la importancia de que el Dakar 2019 se realice en Perú. “El desarrollo de la competencia dinamizará las economías de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna, porque motivará el consumo de bienes y servicios en las zonas aledañas a la ruta de la competencia”, acotó.

Asimismo, el titular del sector informó que el rally generará un impacto económico de US$ 60 millones, monto superior en US$ 20 millones respecto a los resultados de la edición 2018 (US$ 40.5 millones). “Alrededor de US$ 40.7 millones corresponderán directamente al sector turístico”, agregó.

En tanto, el director del Rally Dakar, Etienne Lavigne, valoró que la prueba se realice íntegramente en territorio nacional. Además, advirtió que el hecho que la edición peruana tenga menos kilómetros, a comparación de otros años, no implica que sea más sencillo de completar. “Será una prueba durísima, de recorrido de alta calidad. El alto interés deportivo augura una edición exitosa”, precisó.

Durante las 10 etapas del Rally Dakar, los competidores deberán superar una distancia total de 5 000 kilómetros, de los cuales 3 000 se encuentran en tramos especiales, marcados por una intensidad y complejidad sin precedentes. La primera etapa tendrá como punto de partida la ciudad de Lima, mientras que la llegada será en Pisco.

Los participantes deberán salir desde Pisco hasta San Juan de Marcona (Ica), y luego continuar por Arequipa, Moquegua y Tacna. El día descanso está programado para el 12 de enero, tras la maratón Tacna-Arequipa. La carrera termina el 17 de enero en la ciudad de Lima.

   

   Puerto Bahía es un desarrollo portuario de última generación liderado por Juan Ricardo Noero, está estratégicamente ubicado en un sitio de 148 hectáreas en Barú, Bahía de Cartagena, Colombia. El puerto es una terminal multipropósito conectada a las principales regiones de Colombia a través del río Magdalena, la red nacional de carreteras (a 7 km) y puntos clave del interior. El Puerto también se encuentra junto al canal de acceso Bocachica de la Bahía de Cartagena con una profundidad de 20.5 metros que permite la entrada de los grandes barcos que dominan el comercio actual. Las instalaciones existentes ofrecen servicio a buques de gran calado (los muelles sur y norte tienen un calado operativo de 16 y 18 metros, respectivamente) que hacen del puerto la única terminal multipropósito en Colombia capaz de recibir buques New-Panamax (buques de carga general) y Suezmax (buques de hidrocarburos) simultáneamente.

  Durante los primeros tres años de operación Puerto Bahía ha completados hitos operativos importantes para la bahía de Cartagena respecto al tráfico de hidrocarburos. En febrero de este año el buque BT United Dynamic atracó en las instalaciones de Puerto Bahía. “Este sería el buque más grande por capacidad que haya operado en la bahía con una capacidad de más de un millón de barriles de crudo”, afirmó el presidente del puerto, Juan Ricardo Noero. Así mismo, en diciembre 2015, Puerto Bahía realizó la operación de cargue más grande por volumen a la fecha en la bahía, despachando 700 mil barriles en una operación que tardo menos de 30 horas.

   “Estos hitos operativos son el resultado de la competitividad del Puerto y del creciente interés del mercado en operar en la bahía de Cartagena”, comentó Juan Ricardo Noero. Muestra de ello es el incremento en el tráfico de portuario de hidrocarburos en la bahía desde el inicio de operaciones del terminal. Desde su inicio de operación en junio 2015, Puerto Bahía ha exportado alrededor de 34 millones de barriles de hidrocarburos y se ha importado alrededor de 13 millones de barriles de productos refinados. Estos volúmenes como parte de operaciones de cargue y descargue en buque tanques, barcazas y carro tanques: específicamente 180 buque-tanques, 3,900 barcazas y 64,000 carro-tanques atendidos.

   Es así que la Terminal de Líquidos de Puerto Bahía liderada por el Ingeniero Juan Ricardo Noero y operado por Oiltanking, proporciona un incremento en la competitividad en exportaciones de hidrocarburos, importaciones y actividades de almacenamiento en Colombia. La Terminal de Líquidos tiene una capacidad de almacenamiento de 2,64 millones de barriles distribuidos en ocho tanques de almacenamiento, cada uno capaz de almacenar 330,000 barriles de hidrocarburos. Además, el Puerto tiene una terminal de camiones que está interconectada con los tanques de almacenamiento y proporciona ocho estaciones de carga / descarga.

   Adicionalmente, Puerto Bahía cuenta con un Terminal de Carga General equipado con una plataforma de atraque de gran calado con profundidad de 16.5 metros y una capacidad de desplazamiento de 16 metros, lo que permite a buques New Panamax de hasta 13,000 TEUs hacer uso de las instalaciones de la Terminal General de Carga del Puerto. El Terminal General de Carga también incluye un patio portuario de adoquines de 21.913 metros cuadrados con capacidad para almacenar carga en contenedores. El patio portuario tiene una capacidad de almacenamiento estático de 3.520 TEU y puede almacenar hasta 81.100 TEU por año, con su equipo instalado actual.

   Además, el Terminal de Carga General cuenta con patios asfaltados diseñados para operaciones de carga general / rodante de 10 hectáreas con una capacidad estática de 6,500 vehículos, lo que representa una capacidad de transito de hasta 100,000 vehículos al año. Para su operación el Terminal cuenta con equipos de última generación incluyendo dos grúas portátiles, reach stackers, forklifts y camiones remolcadores. Estos equipos le permiten a Puerto Bahía optimizar los tiempos operativos, logrando muy buenas ratas de operación de cargue / descargue por hora. La carga operada por el terminal de carga general cuenta además con el beneficio de estar en un terminal con aprobación y beneficios aduaneros de CDLI, que permite entre otras, actividades de transformación y acople de carga sin necesidad de traslado a una zona franca, lo cual reduce el riesgo de accidentes por movilización de carga, “prueba de ello, es la baja tasa de daños / accidentes de Puerto la cual es de menos del 0.001% para los dos años de operación”, precisó Juan Ricardo Noero.

   “La eficiencia en la operación y los estándares de calidad del servicio han llevado a la Terminal de Carga General de Puerto Bahia a operar 53,000 vehículos, 219,000 toneladas de carga general, y 5,500 TEUs de carga contenerizada en sus tres años de operación como parte aproximadamente 400 operaciones de recibo de buques”, afirmó Juan Ricardo Noero. Lo anterior evidencia la importancia del terminal en la competitividad de la bahía de Cartagena y en general del país incrementando su capacidad de transporte, importación y exportación de vehículos para suplir la demanda interna y evacuar las unidades ensambladas en el país, y para importar grandes volúmenes de carga extra-dimensionada como equipos y materiales utilizados en el desarrollo de grandes proyectos de infraestructura del país.

   En Puerto Bahía se hizo la operación más grande vehículos que se ha hecho en Colombia. Fue un total de 5237 movimientos entre transbordos, importación y exportación de vehículos y con 0 incidentes.

   Puerto Bahía ha servido como la principal plataforma de importación de equipos y maquinaría provenientes de Brasil y es actualmente el puerto con más frecuencias de buques RoRo desde Argentina y Brasil. Concluyó Juan Ricardo Noero.

   Puerto Bahía ha sido calificada como la mejor terminal de Vehículos de Suramérica y Bench mark de la región para RENAULT.  Para mayor información consulte: www.puertobahia.com

Líderes de opinión y personalidades de la vida pública nacional y cultural, se dieron cita en Bogotá para participar en un concurso de Cocina gourmet , en donde tuvieron la oportunidad de cocinar y disfrutar de un rato divertido, conociendo de cerca las propiedades del aceite de palma 100 % colombiano, protagonista de esta puesta en escena.

La escuela de Gastronomía Mariano Moreno fue el tablado al cual subieron 15 participantes que conformaron  grupos de cinco personas, cada uno con un chef líder, encargado de orientar sobre el uso de los ingredientes, y una nutricionista para hacer balance, siendo el aceite de palma la estrella central.

Participaron en esta jornada gastronómica Inés Gaviria, cantante; Jorge Enrique Bedoya, Presidente de la Sociedad de Agricultores de Colombia (SAC); Oscar Mena, periodista de Revista Diners; María Camila Díaz, periodista de La W radio; Alice Gaviria, influenciadora de estilo de vida; Eduardo Montoya, editor de la revista iAlimentos; Aura Ocampo, periodista de revista La Barra; Carlos Gustavo Álvarez, columnista de El Tiempo y Portafolio; Jairo Tarazona, reportero de RCN Radio; Yadira Cortés, nutricionista; Claudia Angarita, nutricionista; Ximena Quintanilla, ingeniera industrial; Lina Constanza Stella, Directora Maestría en Mercadeo de la Universidad de los Andes; Camila Cruz, productora de Caracol Radio y Ricardo Gaviria, fotógrafo profesional.

Los equipos tuvieron que ingeniárselas para preparar dos platos; uno fuerte y un postre, capaces de  sorprender a los jurados y así hacerse merecedores al premio mayor en esta contienda de sabor y textura.

El evento contó con un selecto jurado integrado por Carlos Gaviria, chef instructor de la Universidad de La Sabana; Alejandro Cuéllar, chef profesional; François Cornelis, chef profesional; Daniel Jiménez, docente de la Facultad de Gastronomía de la Universidad de la Sabana y Andrés Cardona y Andrés Ardila, chefs profesionales. Así mismo, los tres chefs líderes de los equipos, fueron Juan David Calambas, ganador del concurso gastronómico “Show Room Hotelero 2018”; Catalina Alba, chef profesional y Carlos Cárdenas, chef docente de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno.

Por cerca de dos  horas, los concursantes, cuyo expertise no era propiamente la cocina, en muchos casos, interactuaron en equipo, cocinaron y prepararon diversos platos, en donde el esfuerzo, trabajo conjunto, creatividad  y compromiso se destacó en todo momento,  resultando ganador el equipo que lideró Catalina Alba, quienes además de la agradable experiencia, recibieron un carrito de mercado que guardaba diferentes obsequios y sorpresas  relacionadas con el mundo de la gastronomía.

Los dos platos ganadores fueron: el fuerte, un marinado de pollo con jengibre, ajo y ralladura de limón, cuya preparación fue al wok, junto con champiñones, cebolla y zucchini y en el que se utilizaron los dos tipos de aceite de palma; el alto oleico amarillo para los alimentos al wok, ya que una de sus características principales, es su resistencia a las altas temperaturas y el rojo para darle color y sabor al pollo.  El postre fue un crumble de manzana y canela, con una semiesfera de fresa y yerbabuena, el cual tuvo como ingrediente principal el aceite de palma amarillo. 

  

El Presidente Ejecutivo de Fedepalma, Jens Mesa Dishington, quien acompañó a los concursantes desde su labor en la cocina hasta el momento en que éstos cenaron con los platillos que prepararon y la posterior premiación, expresó quecon el desarrollo por primera vez de esta actividad, Fedepalma busca continuar familiarizando al país con el aceite de palma colombiano, dando a conocer sus características, propiedades y beneficios, resaltando sus atributos naturales y su condición de alimento saludable y versátil, que no le cambia el sabor a las comidas y que es apetecido para la preparación de múltiples platillos y recetas en los hogares.

- Solo el 3% de las mujeres encuestadas considera que las enfermedades cardiovasculares son el principal problema de salud entre ellas, mientras que un 10% las reconoce como la principal causa de muerte entre su género.

- El objetivo del estudio es identificar las percepciones de las mujeres colombianas sobre los factores de riesgo, la educación, la prevención y los síntomas de la enfermedad cardiovascular.

- La encuesta se le realizó a un grupo de 1.000 mujeres entre los 21 y 64 años, de las principales ciudades del país.

En Colombia las enfermedades cardiovasculares afectan a unos 5,6 millones de personas (17,1% de la población adulta) y se han consolidado como la principal causa de muerte en el país. A pesar de ello, solo el 3% de las mujeres considera que son el principal problema de salud que las aqueja, mientras que únicamente el 10% las reconoce como la primera causa de muerte entre su género, un porcentaje significativamente bajo si se comparan con otras enfermedades como el cáncer de seno.

Estos fueron los principales resultados de la Encuesta Mujer y Enfermedad Cardiovascular Medición II, realizada por el Centro Nacional de Consultoría, con el respaldo la Sociedad Colombiana de Cardiología y Cirugía Cardiovascular (SCC). El objetivo de la encuesta fue el de dar a conocer la percepción de las mujeres colombianas sobre los factores de riesgo, la prevención y los síntomas de la enfermedad cardiovascular.

De acuerdo con el presidente de la Sociedad Colombiana de Cardiología, Dr. Adalberto Elías Quintero Baiz, esta percepción representa cómo las mujeres no consultan al especialista por problemas del corazón, hasta que estas enfermedades ya se han desarrollado y llegan a estados avanzados. “Nosotros realizamos esta medición en el 2008 y las cifras no han cambiado mucho. Las mujeres no son conscientes de los riesgos asociados con las enfermedades del corazón, como la Insuficiencia Cardiaca o la Hipertensión Arterial que tienen un gran impacto en su calidad de vida y la de sus familias”.

Para hacerle frente a esta situación con acciones concretas, se lanzó CardioMujer, una iniciativa liderada por el Capítulo de Cardiología de la Mujer de la Sociedad Colombiana de Cardiología y apoyada por Novartis, que busca concientizar sobre el riesgo real de la enfermedad cardiovascular en las mujeres, brindar la información necesaria para fomentar la cultura del autocuidado del corazón, empoderar a la mujer colombiana sobre las consecuencias e impacto que tienen estas afecciones y así reducir la incidencia y prevalencia de estas patologías.

“CardioMujer busca generar espacios de concientización e información útiles para que nuestras mujeres puedan tener una vida saludable y reconocer cuándo se está en riesgo de padecer una enfermedad de éstas, que generalmente es crónica y viene acompañada de problemas sociales, personales y familiares. Queremos que ellas cuiden adecuadamente su corazón por su bienestar propio y el de sus familias”, señaló la Dra. Claudia Anchique, miembro del Capítulo Mujer de la Sociedad Colombiana de Cardiología y Cirugía Cardiovascular.

Datos clave de la investigación

* El amplio desconocimiento de algunas de las principales patologías del corazón llama la atención en el marco de esta investigación. El 77% de las encuestadas manifestó no haber escuchado nada sobre la Insuficiencia Cardíaca, una enfermedad que afecta a más de 650.000 personas al año y cobró la vida de cerca de 3.100 colombianos en el 2015.

* El 67% de las encuestadas manifestó no haber visto ni escuchado información sobre la Enfermedad Cardíaca en las mujeres, lo cual demuestra la importancia de desarrollar y amplificar campañas de promoción y prevención enfocadas a este segmento.

* Solo el 15% manifestó haber conversado con su médico sobre la Enfermedad Cardíaca en los últimos 12 meses, mientras que solo el 10% manifestó sentirse bien informado sobre estas enfermedades.

* El 44% de las encuestadas señala que la causa principal para sufrir de un infarto corresponde a la falta de ejercicio, mientras que el 34% lo asocia a una mala alimentación y el 29% al sobrepeso.

* En cuanto a los síntomas de un infarto cardíaco, el 58% lo asocia con dolor en el pecho, el 39% a un dolor progresivo en hombros, cuello y brazos, y un 18% a la dificultad para respirar.

* El 76% señala al ejercicio como la mejor manera para prevenir enfermedades cardíacas, seguido del dejar de fumar con un 71%, y la reducción del colesterol con un 57%.

La investigación evidencia el gran desconocimiento sobre esta patología en la mujer colombiana y plantea un gran reto para el abordaje de la salud cardiovascular.

Bajo una propuesta de aprendizaje experiencial en generación de contenidos digitales, storytelling y marketing de influencia, de la mano de Fred Bosch, Director Creativo de la Agencia de Publicidad Lola del Grupo MullenLowe y Mark Benson,  anfitrión local,  18 influencers provenientes de Europa, Estados Unidos y Latinoamérica fueron invitados por la Autoridad de Turismo de Aruba – ATA, para hacer parte del primer encuentro de influenciadores a nivel mundial liderado por la isla feliz: Aruba I- Camp.

De acuerdo con Ronella Tjin Asjoe-Croes, CEO de ATA: “La idea de traer este selecto grupo de influenciadores, a nuestra isla, fue generar una experienciainnovadora, única, cargada de sorpresas y experiencias memorables parainspirarse y compartir, entre pares, un espacio de networking al mejor Aruba Style”.  

Durante cuatro días, los invitados disfrutaron de diversas actividades y spotsideales para fotografías y storytelling agrupados en tres temáticas: agua, aventura y cultura. La agenda incluía experiencias como: sesión de contenidos subacuáticos, cena al atardecer en el Monforte Cruise -  yate de lujo-, picnic en el Parque Nacional Arikok y visita a San Nicólas – epicentro cultural y artístico - donde cada invitado contribuyó a completar el mural de los artistas portugueses Mr Dheo y Paris One. Así mismo experimentaron de primera mano el ambiente de carnaval ambientado por música caribeña, bailarines y maquillaje alusivo a este importante evento para la isla que, en 2019, cumplirá 65 años.  

De acuerdo con Jon Miksis, invitado de Estados Unidos, “El I-Camp ha sido una inmersión increíble. Una experiencia maravillosa para conectar coninfluenciadores de todo el mundo y para ver Aruba a través de sus tradiciones. La isla tiene una herencia cultural única y un paisaje idílico para los aficionados del arte y los amantes de La naturaleza”.

Por parte de Colombia la invitada a este encuentro global fue Andrea Marmolejo, quien quedó encantada con la experiencia y aseguró que: “lo mejor de todo el viaje fue, sin duda, la amabilidad de los arubianos, quienes tienen la mirada más linda que he visto en todos mis viajes. Con sus ojos brillantes, todos son encantadores”.

Al llegar la Navidad, algunos padres de familia sienten que sus hijos no valoran los obsequios que les regalan. Sin lugar a dudas, darles a los pequeños todo lo que piden y sobrecargarlos de premios materiales, tiene consecuencias negativas en el desarrollo emocional, según lo comenta Víctor Alberto Gómez Cusnir, especialista en educación y rector del colegio Gimnasio Moderno.

Es normal que los padres quieran brindarles lo mejor a sus hijos, ya que dentro de su naturaleza está el protegerlos y hacerlos felices; y es por esta razón, que muchos caen en el error de sobrecargarlos con regalos y juguetes. Según el experto, cuando los niños reciben tantos obsequios, se puede llegar a caer en el denominado: “Síndrome del niño hiperregalado” y las fiestas de fin de año suelen ser el pretexto para esto.

Los padres deben conocer y transmitir el significado real de lo que es un regalo: “un regalo es brindar un don con un significado emotivo más no material” indica el rector; a partir de lo anterior, resulta pertinente identificar otras opciones para que los obsequios que se entregan en Navidad cumplan con un propósito pedagógico.

La escuela juega un rol fundamental en la creación y reforzamiento de las conductas significativas en los niños, es decir, que hagan cosas que construyan, no por seguir las pautas establecidas socialmente, sino con todo un proceso de elaboración interna, que redunde en el crecimiento emocional, en la consideración del otro y en la capacidad para ser conscientes del efecto de sus conductas en los otros. Por eso, brindar obsequios, dar un regalo, se configura más bien en la entrega de dones preciados que puedan construir en los otros las mismas aptitudes de servicio, solidaridad y compromiso.

A la hora de pensar en la temporada de navidad, lo primero que se debe entender, es el hecho de que recibir muchos estímulos provoca la pérdida de concentración en los niños, la falta de imaginación y el perder poco a poco la ilusión sobre el valor de las cosas. Como consecuencia, se le estaría enseñando a los pequeños a darle solo importancia a lo material, a no esforzarse por obtener lo que desean, a restarle importancia a la generosidad y a la austeridad; y también, a darle pie a las pataletas cuando no tienen en sus manos el capricho que desean.

Dar regalos no tiene nada de malo, el problema surge cuando no se establece un límite en el tipo de regalo en correspondencia con la edad de quien lo recibe. Es importante pensar que aquellos juguetes deben adaptarse al desarrollo mental según el crecimiento y desarrollo de los niños, permitiéndoles evolucionar como personas para incentivar el sentimiento de compartir y valorar.

¿Qué podemos regalarles a nuestros hijos para que lo recuerden toda su vida? Víctor Alberto Gómez Cusnir, menciona cinco tips:

• Tiempo de calidad en familia: sin duda alguna, los niños recordarán mucho más, las veces en que jugamos con ellos, en que nos disfrazamos e intercambiamos risas. Ellos lo revivirán más que el carrito, el aparato electrónico o la muñeca que estuvo de moda en su infancia.

• Un viaje: experiencias únicas en las que la familia completa disfruta de unas vacaciones, permitiendo fortalecer sus lazos de amor.
• Un libro: la lectura puede estimular en ellos más de lo que pensamos, la clave no está solo en regalarlo, sino en disfrutar diariamente de un tiempo del día para interactuar e incentivar estos hábitos juntos.
• Regalar experiencias: aprender canciones, disfrutar de épocas importantes del año, ir al teatro, al cine, al parque. Etc. Sin duda, serán las experiencias más emotivas que les podemos regalar.
• Hacer donaciones: en Navidad, podemos enseñarles a nuestros hijos el valor de compartir con los demás; una buena opción puede ser llevar detalles juntos a fundaciones, que los niños donen sus juguetes o hacer voluntariado social que pueda renacer en el corazón de alguien más.

Finalmente, regalar sonrisas a los niños no resulta ser tan complicado. En el oficio de ser padres puede haber equivocaciones ya que cada familia es completamente diferente. Por esta razón, el experto recomienda aprovechar la época de Navidad para lograr que sus hijos también brinden algo de sí mismo a los demás y así reemplazar los incentivos materiales por tiempo tiempo constructivo de calidad.

Llegaron las fiestas decembrinas y con ellas la mejor oportunidad para compartir con amigos, compañeros, colegas y familiares dado que es una temporada significativa para los colombianos, puesto que representa una época de reconciliación y celebración, en donde las tradicionales novenas navideñas cumplen un papel fundamental. Es en estos espacios, donde buscamos sorprender a los invitados con diversos platillos dulces y salados, que resaltan lo mejor de la gastronomía de nuestro país.

Con el fin de tener una preparación y cocción adecuada de cada uno de los platos que vamos a ofrecer, es necesario contar con los mejores ingredientes y es allí donde el aceite de palma le da ese toque ideal y versátil a los alimentos y contribuye a darles consistencia, textura, sabor y color.

El aceite de palma colombiano se caracteriza por su alto contenido de ácido oleico, cuyas características ayudan a la salud cardiovascular. Así mismo, es una de las principales fuentes naturales de tocotrienoles, un tipo de vitamina E, reconocido por ser un poderoso antioxidante, antiinflamatorio y neuroprotector. Debido a lo anterior, es considerado como uno de los aceites más utilizados por los fabricantes de alimentos y amantes del arte de la culinaria.

A continuación, les presentamos algunas recetas con las que podrá deleitar a sus invitados durante estas celebraciones.

ENVOLTORIO DE PAVO

INGREDIENTES: (8 porciones)

Para el plato fuerte

·        1 pechuga de pavo de 2 libras

·        1 libra de carne de ternera

·        1 cebolla cabezona picada

·        1 cucharada de aceite de palma

·        ⅓ de comino molido

·        200 g de tocineta

·        70 g de almendras

·        70 g de uvas pasas hidratadas 

·        Sal

Para el acompañamiento

·        Espinaca baby

·        Germinado de chía

·        Fresas maduras

·        Queso parmesano rallado

·        Queso mozzarella en bolitas

·        Cruotons a las finas hierbas

Para la marinada

·        ½ taza de aceite de palma rojo

·        ⅓ de taza de vinagre de manzana

·        Ramas de tomillo

·        Pimienta rosada

·        Tomates secos en aceite rojo

·        Dientes de ajo

·        Sal gruesa

PREPARACIÓN:

1.   Corte la pechuga de pavo en una lonja grande de 1 cm de grosor y esparza sal gruesa por ambos lados. Ponga la carne en un tazón, mezcle todos los ingredientes de la marinada y viértalos encima. Deje reposar durante cuatro horas en el refrigerador.

2.   Corte dos piezas grandes de papel de aluminio y dispóngalas en la superficie de trabajo en forma de cruz. Estire las lonjas de tocineta en el centro del papel y, encima, extienda la pechuga de pavo.

3.   Para el relleno: en una olla, caliente el aceite de palma, sofría la cebolla hasta que ablande, agregue la carne de ternera y el comino, y cocínela durante 15 minutos. Bájela del fuego, agregue las almendras y las uvas pasas. Forme una capa de relleno de un centímetro de grosor en el centro de la carne.

4.   Enrolle la carne desde el extremo más corto cuidando que el relleno no se salga. Cubra muy bien, agregue más papel de aluminio si fuera necesario.

5.   Precaliente el horno a 180 ºC. Introduzca el rollo y hornee durante 40 minutos, retire el papel de aluminio conservando la base para retener los líquidos de cocción. Hornee durante 10-15 minutos con fuego superior para que le tocineta se tueste y pierda la grasa.

6.   Aliste todos los ingredientes para la ensalada: limpie bien las hojas de espinaca y las fresas.

7.   En recipientes de cristal, sirva las porciones de ensalada así: una capa de espinacas, seguido de las fresas, los germinados de chía, el queso mozzarella, los croutons y el queso parmesano.

8.   Pase las porciones de ensalada a la mesa acompañadas de aceite de palma rojo, para aderezar.

POLLO AL HORNO CON ACEITE DE PALMA

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

·        1 pollo

·        250 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente, para que esté cremosa)

·        1 atado de romero

·        1 atado de orégano

·        1 cucharada de paprika

·        3 cucharadas de miel

·        600 gramos de papa sabanera

·        4 manzanas rojas

·        1 cebolla morada grande

·        1/2 taza de aceite rojo de palma

·        1 limón

·        Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1.   Cortamos las papas en gajos pequeños, las manzanas en gajos un poco más grandes y la cebolla en plumas de medio centímetro. Ponemos lo anterior en el fondo de una cacerola grande y mezclamos bien con la mitad del aceite de palma.

2.   Aparte, picamos 6 ramas de orégano fresco y una rama de romero; mezclamos con la mantequilla y el resto del aceite de palma, la miel y la paprika. Agregamos sal y pimienta y revolvemos muy bien.

3.   A continuación, cubrimos el pollo con la mezcla anterior, salpimentamos por dentro y por fuera y ponemos un limón adentro. Disponemos el pollo sobre las papas, las manzanas y las cebollas, y añadimos media taza de agua.

4.   Tapamos la olla y horneamos durante una hora, a 180 grados centígrados.

5.   Retiramos la tapa, mojamos el pollo con el líquido de la cocción y horneamos 35 minutos más para que dore bien.

6.   Sacamos la olla del horno, retiramos el limón del interior del pollo y dejamos reposar.

7.   Finalmente, servimos con limones dorados y crudos, decoramos con algunas ramas de romero y unas hojas de tomillo.

LOMO DE CERDO CON MOSTAZA Y PANELA

INGREDIENTES: (Para 8 personas)

·        1 lomo de cerdo de 3 libras

·        3 zanahorias cortadas en bastones

·        3 manzanas verdes peladas, sin corazón y cortadas en rodajas gruesas

·        3 cucharadas de aceite de palma rojo

·        1 cucharada de sal marina

·        ½ cucharadita de pimienta negra

·        1 cucharadita de tomillo picado

·        4 cucharadas de mostaza

·        ½ taza de panela en polvo o rallada y dos cucharadas extra

PREPARACIÓN:

1.   Precaliente el horno en 200 °C.

2.   Frote el lomo de cerdo con el aceite de palma rojo y condimente con la sal marina, la pimienta y el tomillo picado.

3.   Lleve el lomo a una bandeja para horno procurando que la parte grasa quede hacia arriba, cubra con una capa de mostaza y luego forme otra capa con la ½ taza de panela en polvo ejerciendo presión.

4.   Ponga alrededor del lomo las zanahorias y manzanas picadas, lleve la bandeja al horno y hornee durante 30 minutos.

5.   Retire del horno, espolvoree las dos cucharadas de panela restante a las zanahorias y manzanas y lleve al horno durante 20 minutos más.

6.   Retire del horno y deje reposar 10 minutos antes de cortar en rodajas.

7.   Sirva acompañado de las zanahorias y manzanas.

BUÑUELOS

INGREDIENTES:(20 porciones)

·        1 Kg de queso campesino rallado

·        1 Kg de fécula de maíz

·        100 g de azúcar

·        40 g de polvo de hornear

·        40 g de almidón de yuca

·        3 huevos

·        1 L de aceite de palma

PREPARACIÓN:

1.   Mezcle todos los ingredientes con más o menos ¼ de taza de agua, y amase hasta obtener una mezcla homogénea y suave.

2.   Ponga a calentar el aceite de palma a fuego medio-alto.

3.   Forme bolitas de aproximadamente 100 g y ponlas a freír, asegurándose que el aceite se encuentre a la temperatura adecuada (150 – 180 °C), hasta que se doren.

4.   Retire los buñuelos del aceite y póngalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa, ahora ya están listos para que los disfrute.

HOJALDRAS CON CARAMELO DE PANELA Y NARANJA

INGREDIENTES: (Para 12 porciones)

·        ½ libra de harina de trigo y un poco más para el amasado

·        1 huevo

·        1 cucharadita de sal

·        1 cucharadita de azúcar

·        ½ vaso de jugo de naranja

·        1 cucharada de margarina

·        4 tazas de aceite de palma

Para el caramelo

·        ½ taza de panela rallada o en polvo

·        4 cucharadas de agua

·        4 cucharadas de crema de leche

·        La ralladura de la cáscara de ½ naranja

PREPARACIÓN:

1.   Primero se prepara el caramelo. En una olla mediana agregue la panela rallada o en polvo junto con el agua y la ralladura de cáscara de naranja y lleve a fuego medio alto hasta que se forme el melado. Retire y cuando esté tibio, añada la crema de leche, mezcle y reserve.

2.   Para hacer las hojaldras, mezcle en un recipiente grande la harina de trigo junto con la sal y azúcar.

3.   Agregue el huevo, la mantequilla, el jugo de naranja y mezcle bien.

4.   Lleve la masa a una superficie enharinada y amase con las manos hasta que se incorporen bien todos los ingredientes. Si nota que la masa está muy húmeda o pegajosa, espolvoree más harina sobre ella.

5.   Lleve la masa a un recipiente, cubra con papel de cocina y déjela reposar durante 20 minutos.

6.   En una sartén grande y profunda ponga a calentar el aceite de palma y lleve a fuego alto.

7.   Mientras el aceite se calienta, lleve de nuevo la masa a una superficie enharinada; con la ayuda de un rodillo estírela hasta que esté bien delgada y corte rectángulos del tamaño deseado.

8.   Haga un pequeño corte en el centro de cada rectángulo para que la hojaldra no se sople y sumérjala en el aceite caliente de manera que se dore por ambos lados.

9.   Retire el aceite y póngala sobre papel absorbente.

10.                Sirva formando una torre, espolvoree azúcar pulverizando y báñelas con el caramelo de panela y naranja.